自然環境中有大量的微生物，它們能夠經過附著在植物、塵埃和空氣上來污染食物。假如吃了被致病菌污染的食物，會影響身體健康。食品微生物檢測儀可用于表面清潔度測量和微生物生長控制。該設備利用化學反應檢測ATP，利用ATP拭子采集樣本。

　　微生物檢測儀當細菌污染食物時，假如環境條件適合，能夠分化蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽等營養物質。自我繁衍，導致食物的營養價值和質量下降。在嚴峻的情況下，它會導致食物腐敗，并出現一些不可承受的感官特性，如刺激性氣味、反常色彩、安排腐爛和粘液生成。

　　此外，有些細菌污染食物后會發生毒素，如肉毒桿菌毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等，假如食用不小心，會造成人體中毒，嚴峻危害人體健康，甚至危及生命。因而，有必要運用微生物檢測器來檢查食物中的細菌，以確保人們的食物安全。

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