蔬菜水果在人們日常生活中扮演著很重要的角色，因此加強蔬菜水果的安全檢測十分重要。當前我國蔬菜水果安全性問題主要以農藥殘留問題較為常見及嚴重，保障農藥的合理使用，禁止農藥殘留超標的蔬菜水果入市銷售是蔬菜水果質量安全檢測工作的重要內容之一，想要控制蔬菜水果中的農藥殘留的關鍵環節是對蔬菜水果農藥殘留進行及時有效的檢測，現在農殘檢測工作中果蔬肉類檢測儀的應用發揮了重要的作用。

　　果蔬肉類檢測儀檢測蔬菜水果的優點主要有儀器操作簡單便攜，檢測速度快，檢測成本低，體積小巧便于攜帶，可用于現場檢測。果蔬肉類檢測儀的使用彌補了傳統農殘檢測的不足，針對生產銷售的蔬菜水果農殘量進行快速的篩選監測，保障入市蔬菜水果的安全性。

　　果蔬肉類檢測儀主要采用的酶抑制原理實現檢測，酶試劑易失活，容易導致反應的不穩定，檢測結果的誤差較大，且只能檢測有機磷類和氨基甲酸脂類農藥的殘留量，不能檢測有機氯類等其他農藥，對于易出現假陽性的蔬菜水果檢測誤差大。針對儀器存在的問題還需要使用人員定期檢測校準，確保檢測結果的準確性。因此在操作過程中一定按照儀器操作說明書規范操作，減少誤差。